2013/03/03 王贊維(濟峻)/加拿大報導
圖中慈青洪銓佑和王雅慧正在學包水煎包。【攝影者：王耀明 】 證嚴上人宣導素食已經有一段時間了，加拿大滑鐵盧大學慈青社為了響應慈濟素食的推廣，由本學期社長慈青洪銓佑，邀約慈青社的成員們，在2013年3月3日星期日下午3點，到慈青輔爸王贊維﹝濟峻﹞師兄家裡，由志工胡琇珠師姊和林姵君師姊示範幾道簡單的蔬食和點心，讓住在外面的大學生們，可以用很簡單的方式準備蔬食餐點。
為了讓活動更有效率，每一道菜按照所需要的時間安排。第一道菜是滷白菜，因為需要時間滷，所以安排在第一道。琇珠師姊先將白菜洗好，香菇和黑木耳泡軟，還有罐頭的竹筍。為了讓這道菜有變化，琇珠師姊在超市買了豆粉製成的素丸子，先煎過，然後將所有的材料炒過，加水和調味料，用小火燉煮。第一道菜算是完成了。
由於起士蛋糕需要40分鐘烤，然後需要冷藏，所以必須先做。由姵君師姊來示範，主要的材料是奶油起士，白糖和蛋，三樣混和均勻後，倒入已經裝有事先打碎餅乾做成餅皮的烤盤，放入烤箱中烤。
接下來是由胡琇珠師姊和林姵君師姊一齊示範水煎包，材料有豆干絲，切碎的香菇和泡軟的黑木耳，高麗菜，超市通常也有賣煮義大利麵用的素肉燥，混和後，做為水煎包的餡。兩小時之前，贊維師兄已經開始發麵糰，這時候大家分工合作，開始擀麵做包子。一些慈青志工將包子捏成元寶，有一些則將包子捏成兔子的樣子，大家包得很開心。包完以後，包子還要經過醒的過程，所以還可以進行下一道菜。
這時候白米飯已經煮好了，可以準備包壽司。簡單的幾個材料，在超市都可以買得到，黃瓜和胡蘿蔔，辣蘿蔔或花瓜罐頭，還有酪梨﹝鱷梨﹞，再煎一個蛋，就可以包壽司了。當然還可以放一些素香鬆，贊維師兄用平時做豆漿剩下的豆渣，炒成素香鬆，包進壽司裡口感不一樣。放材料到飯上面容易，但是要捲成不會散掉的壽司卻是一項技術。贊維師兄先示範給大家看，如何利用包壽司的竹簾，將壽司捲起拉緊，使得壽司可以緊實，切的時候不會散掉。大家學得很快也很好，絕大部分都沒有散掉。
這時候大家已經餓了，開始一邊看一邊吃起來了。慈青學長趙元鼎特別從多倫多來參加這一次的聚會，也帶來一道大家很喜歡的雞蛋布丁。先將白糖煮成焦糖放在鍋裡當作底，其它材料有一小罐奶水，一小罐煉乳，和三個蛋，三樣東西攪均勻後，倒入有焦糖的鍋子，放入電鍋裡煮熟，然後放入冰箱裡成型。元鼎學長事先準備了一個成品供大家品嘗，這一鍋是示範教學用的，相當用心。
這時候開始煎水煎包，從馬來西亞來的慈青社志工李達仁，從第一道菜開始就很認真抄寫食譜，這時候也跟著琇珠師姑一起學如何煎水煎包，非常認真地學習。剛才的壽司應該是不夠大家吃，這時候的水煎包也算是驗收大家的成果，幸好每一個水煎包都沒有散掉或破掉，大家的技術算及格了。滷白菜在此時也正好可以配水煎包吃。
最後一道也算是飯後甜點，姵君師姊教如何做美麗又可口的水果沙拉。姵君師姊也是人文學校的老師，鑒於人文學校有一些孩子不喜歡吃青豆，這道水果沙拉的材料是用柳橙切一半，將部分果肉挖出來放在上面，被挖出來的地方放入其他水果，上面再放上青豆，淋上優酪乳將水果蓋住，看起來漂亮，吃起來也很美味，青豆青澀的味道也不見了。這些大學生不只是吃得開心，玩得也開心。這時候起士蛋糕也應該夠冰了，大家開始分享這份甜點。
慈青志工林中盛表示：「我總是認為蔬食很沒有味道，而且很乏味，我通常只有每月初一和十五才吃素。但是在這次師姑的示範之後，尤其是滷白菜，又簡單又好吃，材料也很便宜，我會做更多的素食，也為了健康！」慈青志工李姵儀覺得，水果沙拉很實用，材料容易準備，做起來也不費時，可以常做。
大家都對滷白菜讚不絕口，又簡單又好吃；也都希望每一學期都可以辦一次這樣的活動，在期中考之後，難得有輕鬆的機會，更能夠學到如何做簡單的蔬食。贊維師兄最後告訴大家，希望大家開始減少吃肉，蔬食更重要的是減少欲望，蔬食好吃也不能貪那一份的美味，鼻下橫是永遠填不滿的。希望大家吃得健康，減少一份欲望。今天的活動就在大合照後結束！
姵君師姊示範起士蛋糕的作法。【攝影者：王耀明】 
姵君師姊一邊示範一邊念食譜，慈青社志工許耕溥認真地抄食譜。【攝影者：王耀明 】
贊維師兄正在教慈青社志工李達仁如何包緊壽司。【攝影者：王耀明】
