飲食應適時適量適度，如蜂採蜜不損香色
（攝影者：陳潁茂）
飲食過量 等於火上加油
「民以食為天，欲續命不可缺少五穀雜糧。而大自然已供應足夠的糧食營養供人們生活，故人人應懷感恩心為人間付出。」上人於早會時，從慈大附中高中部二百多位師生發起「飢餓三十」活動，提出飲食應「適時、適量、適度」，像是蜂蝶採集花蜜，卻不會傷害到花，又增添大自然美麗景致。
人類以為天地萬物皆是供己所食，並以養活人口為藉口，進而濫砍林木破壞大地，造成空氣、水源、土地污染。人之生活固然不可缺少糧食及飲水，然而享受無度的結果，卻導致許多商人為謀利而畜牧殺生。
貪欲無度，傷害物命，吃遍眾生肉，究竟有多少滋味？上人指出，貪味不過三寸舌根而已。「舌頭有味覺能分別滋味，待吞入食道，就不再有味道，再者，不論吃下任何食物，經過胃、腸消化吸收後，皆成排泄物。」
「飲食過量，等於是火上加油，體內營養過剩，容易火氣大發脾氣，且欲念易起，欲火、瞋火若無處發洩，就會致病。」上人再示，過猶不及，若太餓，無益於身體，也會因體力不夠，以致智慧無法發揮，應保持平衡的狀態，使體力均衡，內心調和。
體驗飢餓 知他人之苦
佛世時代，出家人以托缽生活，奉守日中一食。缽之別名「應量器」，意即應身體營養之需而供食。上人解釋，若於第一戶人家托缽，仍感不足，可以再去第二戶，直到認為量足，這就是適量，但也規定無論足量與否，單日都不能托缽超過七戶。
伊斯蘭教也有「齋戒月」，旨在教人少欲淨心。穆斯林於齋戒期間，自日出到日落禁食、禁聲色，克制欲念、淨化心靈，日落後邀親友共享齋飯、博施濟貧，祈求真主普降福慧。像是在埃及首都開羅，齋戒月有許多為貧困穆斯林舉辦的餐會，共享食物、歡樂和祝福。
一九九０年起，臺灣世界展望會發起「飢餓三十：人道救援行動」呼籲提起「人飢己飢，人溺已溺」之心，透過公益募款與飢餓體驗，投入關懷行列。「飢餓三十」之原意乃來自於聖經中「禁食禱告」的精神，基督徒透過禁食感受貧困飢餓之苦，藉著代禱（代人禱告），祝福遠方及身邊的苦難者，「被擄的得釋放、被囚的出監牢、飢餓的得飽足、飄流的得安息、赤身的得遮蔽」。
「齋戒於宗教而言，皆有很好的含意。」上人期待年輕人在切身體會到飢餓感之後，能夠知道他人之苦，把這分愛心化為行動，例如每天省下一罐飲料錢，累積點滴做好事。
「人類應以自然蘊生的五穀雜糧為食，不要剝奪其他生命的權利，畜養殺食牲口。同樣是生命，吃眾生肉時，應當自問，來生若換作自己被蓄養殺食，會不會生怨恨之心？」上人愷示，天地已供予人類豐富的糧食，飲食亦要像蜂蝶採蜜一般，不傷花體，適度適量，否則追求過多物質，徒增瞋欲之火。
證嚴上人開示於2007年10月3日
本文摘自：《證嚴上人衲履足跡》2007年冬之卷
